Hotell- och restaurangbranschen varierar i all oändlighet, men kan ändå sammanfattas i ett enda ord: service. Oavsett om du arbetar som diskare på en pizzeria, som hotellreceptionist på ett femstjärnigt hotell eller som barista på ett mysigt fik handlar det om att ha ett sinne för service och att i alla lägen arbeta mot nöjda gäster. Hotell- och restaurangbranschen förknippas också ofta med turism. Gäster från hela världen kan besöka hotellet eller restaurangen där du arbetar. Så att kunna ett extra språk är absolut en fördel. För att passa in i hotell- och restaurangbranschen är det viktigt att du kan samarbeta med dina kollegor och är redo att rycka in och ta över en annan arbetsuppgift om så behövs. Du måste också kunna arbeta under det stressiga schema som det ofta innebär.
Eftersom branschen är kopplad till turism innebär det att behovet av hotell- och restaurangpersonal varierar mycket över året och påverkas av vädret. En snöig vinter fylls skidorten av turister som ska bo på hotell och äta på restaurang. En vinter utan snö innebär att mindre turister tar sig till skidorten och därmed minskar behovet att personal. Ett arbete inom hotell- och restaurangbranschen passar ofta bra som extraarbete, vid sidan av till exempel skolan, eftersom arbetstiderna ofta är förlagda till helger och kvällar.
Behovet av hotell- och restaurangpersonal i framtiden skiljer sig ganska mycket åt beroende på yrkesspecialitet. Med den växande kaffetrenden i Sverige beräknas det behövas fler baristor och kaffebartenders medan behovet av receptionister kommer vara lågt. Som servitris förutses du ha medelgoda chanser medan kockar förutses ha stora chanser till att få jobb. Gemensamt för hela branschen är i alla fall att behovet av utbildad personal är i nuläget stor och kommer vara stort i framtiden.
Lönen varierar med ålder och erfarenhet från 67 kronor i timmen och uppåt. För en tjugoåring utan erfarenhet ligger lönen runt 100 kronor i timmen. Med en bra grundutbildning och den rätta viljan finns stora möjligheter att utvecklas och bli framgångsrik.
Företag i Göteborg
Som turiststad är Göteborgs stor och omtyckt. Utbudet av hotell och restauranger är mycket stort och det finns något som passar alla. Här är exempel på några få:
Gothia Towers är nordens största hotell med 704 rum och sju barer och restauranger. Hotellet är beläget vid korsvägen och är en del av evenemangsstråket i Göteborg.
Espresso House är en kaffekedja som du hittar i svenska storstäder och tätorter. Bara i Göteborg finns elva kaffebarer. Alla som jobbar på Espresso House får gå en baristautbildning.
Jensens Bøfhus är en dansk restaurangkedja och det finns åtta restauranger i Sverige varav en i Göteborg. Kedjan har 1 700 anställda som arbetar mot visionen att alla ska ha råd med en god biff till ett lågt pris.
Utbildningar
Utbildningar inom hotell- och restaurang finns på olika platser, nivåer och längder. Du kan utbilda dig i Sverige eller utomlands, på vuxenutbildning eller på universitetsnivå. Inom Vuxenutbildningen finns flera utbildningar till bl a kock, barista m.m. se hemsidan www.goteborg.se/komvux .
KY-Akademin i Göteborg erbjuder en Receptions-, konferens- och Housekeepingutbildning. Utbildningen sträcker sig över 40 veckor och du får både teoretiska och praktiska kunskaper. Utöver grundläggande behörighet behöver du ha läst Svenska B och Engelska B. Du ska också ha ett års arbetslivserfarenhet från servicebranschen.
På Göteborgs universitet finns en utbildning för dig som vill bli restaurangmanager. Utbildningen ger kunskap om mat och dryck, företagsekonomi och ledarskap, för att du efter tre år ska kunna ge dig ut på arbetsmarknaden. Utbildningen kräver grundläggande behörighet och Matte B.
Studentum.se beskriver hotell- och restaurangbranschen och har samlat länkar till olika utbildningar. På Hotell- och restaurang fackets hemsida kan du läsa mer om hur lönen ser ut och hitta information om vilka villkor som ska finnas på en arbetsplats.
